Dorst & Consorten Süßes kleines Etwas
2017
(Enhält Sulfite)
0.5l / 10.5% vol.27.80 € pro Liter
13,90€ inkl. 19% MwSt.
Das Süße kleine Etwas: Rebsorte: Cabernet Dorsa, Herkunft: Schiefer-, Sandsteinverwitterungsböden in der Südpfalz
Analyse: 10,5 % vol. alc. , 6,0 g/l Gesamtsäure, 57 g/l Restzucker
Lagerfähigkeit : bis zu 10 Jahren nach der Ernte
Flaschenzahl: 600 Fl. à 50cl.
Description
Dorst & Bachtler (Weyher)
Das Süße kleine Etwas: „Was haben wir denn da?“, fragt sich der Weintrinker, der überrascht am Glas riecht.
Einen Rotwein, der nach Wildkirschsirup duftet, etwas Amarenakirsche, mit einer schon in der Nase detektierbaren Süße. Und gleichzeitig dazu eine frische, jugendliche, lebendige Komponente.
Ich will das Geheimnis lüften:
Seit 10 Jahren möchte ich einen roten Dessertwein ausbauen, der als Begleiter zu meinen präferierten Desserts wie dunkle Mousse au Chocolat, Mohr im Hemd, Schokokuchen passt. Ein weißer Dessertwein würde da ja an seine Grenzen stoßen. Dieses Jahr ist es uns, Johannes Bachtler und mir gelungen, aus der so unbekannten neuen Rebsorte Cabernet Dorsa, die bislang noch unverstanden ist, einen roten, süßen Dessertwein auszubauen.
Botrytisfreie Trauben mit über 100 °Oe Mostgewicht, maischevergoren, in der Gärung abgestoppt, teils im Holzfass ausgebaut, ergeben einen vitalen, roten Dessertwein, der im Vergleich zu vergleichbaren Weinen ein Unikat ist – hinsichtlich seiner Leichtigkeit von nur 10 %vol Alkoholgehalt. Ein herrlich animierender Rotwein.
Trinkempfehlung: bei 4-8 °C.
Lagerfähigkeit: bis zu 10 Jahre nach der Ernte.
Flaschenzahl: 600 Fl. à 50cl.