Dorst & Consorten Riesling „Wilmas Plaisir“

Description

Riesling „Wilma´s Plaisir“ 2023 

Diesen Riesling widme ich meiner 40 Jahre alten Weinkelter und meinem Freund Tobias Scheffer, der einst an ihr mitbaute und sie nun nach langer Stilllegung wieder in Stand gesetzt hat. Ein klassischer Oldtimer und Vorreiter der heutzutage etablierten Technologie der sanften Traubenpressung – die Grundlage für hochklassige Weine.

Die goldgelben Riesling-Trauben wurden relativ spät selektiv per Hand gelesen, schonend gepresst und sehr antiautoritär vinifiziert. Die mit Spontanhefe gestartete Gärung streckte sich über 3 lange Monate, bis runter zum Restzuckergehalt von 13 Gramm/Liter, mehr wollte oder konnte die Hefe nicht vergären. Aber womöglich ist genau dieser Hefe-Starrsinn das, was man allgemein als Charakter im Wein beschreibt.

Und den wollten wir unserem Riesling gerne lassen, ebenso die frische Säure von 8 g/l. Ohne Umschweife betören süße Mirabelle und frischer, grüner Apfel die Nase. Auch Anklänge von Limette und Pfefferminz schwingen mit. Insgesamt sehr vielschichtig und animierend. Am Gaumen setzen sich diese Aromen fort, nur noch präsenter, intensiver. Dies wird ergänzt durch eine spielerische Fruchtsüße, einen balancierten Körper und eine Saftigkeit, die in eine gefährliche Trinkigkeit mündet. Um es kurz zu machen, wir haben hier einen Wein zum gern haben, der Spaß macht und leider viel zu schnell ausgetrunken ist. Große Nachfrage erwartet, kaufen Sie jetzt!