Dorst & Consorten Pinot Blanc „Das Ende der Fahnenstange“
2021
trocken
(Enhält Sulfite)
0.75l / 13% vol.46.67 € pro Liter
35,00€ inkl. 19% MwSt.
2011 Grüner Silvaner
Herkunft: alte Hanglagen mit Kalkmergelböden in der Südpfalz
Analyse: 13,0%vol. alc., 6,8 g/l Gesamtsäure, 2,5 g/l Restzucker
Lagerfähigkeit: bis 3 Jahre nach der Ernte. Flaschenanzahl: 1000 Fl. à 75cl.
Trinkempfehlung: Jetzt oder in den kommenden beiden Jahren
bei 8-10°C, ein guter, uncomplizierter Essensbegleiter,
zu Gerichten mit hellem Fleisch, Gemüse, Pasta.
Out of stock
Description
Dorst & Bietighöfer (Mühlhofen)
Das Ende der Fahnenstange ist erreicht, es geht nicht mehr höher, besseren Weißburgunder Wein konnten wir im Jahrgang 2021 nicht ausbauen.
Vorbildliche Weinbergsbewirtschaftung, selektive Lese der besten, ausgereiftesten Traubenabschnitte, ergaben vollreife, goldgelbe Trauben. Nach der schonenden Pressung kam der Saft umgehend in ein neues 500 ltr. Fass und 2 Barriquefässer, vergor mit Spontanhefe und lagerte lange Zeit von September 2021 bis September 2022. Eine langsame, sehr lange Gärdauer trug dazu bei, dass der Wein noch etwas an Fülle zulegte.
Die Farbe ein goldenes Gelb, was auf die Stilistik schon hindeutet. In der Nase zeigt „ das Ende der Fahnenstange“ Aromen von Aprikose, Heu, Stroh, frischem Brioche, Honigmelone, einen Hauch Maracuja. Im Gout ist er „mouthfilling“, einerseits eher opulent, gleichzeitig aber auch fein, elegant und durchtrainiert. Trockenfrüchte, etwas Honig, Aprikose, reife Ananas. Insgesamt wird er dominiert von gelbfruchtigen Geschmackseindrücke. Es bleibt ein langer Abgang mit reifem Säurespiel.