Laibach Ladybird Chardonnay
2021
trocken
(Enhält Sulfite)
0.75l / 13.5% vol.17.33 € pro Liter
13,00€ inkl. 19% MwSt.
2013 Ladybird white: 100% Chardonnay
Alcohol: 13,5 %
Total acidity: 5,6 g/l pH: 3,48
Residial sugar: 2,5 g/l
Nicht vorrätig
Beschreibung
Dieser Chardonnay ist ein perfektes Beispiel für einen modernen Stil mit Alte-Welt-Charme.
Als Winzer bekommt man beigebracht möglichst viele Mittelchen einzusetzen, um sauberen, klaren Most zu erzeugen, der dann später zu Weinen mit extrem fruchtiger Aromatik führt.
Wir glauben, dass die Textur und feiner Schmelz wichtiger sind.
Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen, die alle unterschiedlich behandelt werden. Wir arbeiten bevorzugt mit Ganztraubenpressung, in manchen Jahren vergären wir einen Teil der Maische mit, um mehr Komplexität zu erreichen. Wir verzichten auf Enzyme und Schwefelgaben bis zur Füllung in Flaschen, wir benutzen nur wilde Hefen für die Vergärung. 20-30% des Mostes wird in großen 500 Liter Eichenholzfässern vergoren, davon 5% neue Eiche. Dort liegt der Wein dann bis zu 9 Monate auf der Vollhefe.
Er besitzt eine schöne, gelbe Strohfarbe. In der Nase nur ganz leichtes Holz, mehr Pfirsich, Honig, Heu. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, hat eine vollmundige, samtige Textur dank der Hefe. Das Holz ist gut integriert und trägt zum cremigen, saftigen Abgang bei.
Ein Wein, der vor allem reichhaltige, sahnige Fisch- und Meeresfrüchtegerichte ergänzt.
Wein aus Südafrika – Importiert durch Vinothek Laibach & Seeger Felix Kühner, Schwetzinger Terrasse 3, 69115 Heidelberg – Deutschland