Maximin Grünhaus ist ein traditionsreiches Weingut an der Ruwer, etwa 2km von der Mündung in die Mosel entfernt. Die Geschichte des Weinguts geht zurück bis zur Zeit der Römer, die erste urkundliche Erwähnung war im Jahre 966. Seit 1882 im Besitz der Familie von Schubert, produziert es  erstklassige Rieslinge, sowie Weiß- und Spätburgunder. Das Weingut besitzt die drei Monopollagen Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg, welche naturnah bewirtschaftet werden, um perfekt vollreifes und gesundes Lesegut zu ernten. Der Ausbau der Weine erfolgt hauptsächlich, wie für die Region üblich, in traditionellen 1000 Liter Fuderfässern. Die Gärung läuft „spontan“ mit den natürlich im Weinberg und dem Keller vorkommenden Hefen ab, was zusammen mit dem einzigartigen Terroir der Monopollagen zum unverwechselbar einzigartigen Charakter der Weine beiträgt.